Den alle beste mjølka kjem frå Sogn og Fjordane
DEN BESTE MJØLKA: Kyr i Sogn og Fjordane er opphavet til mjølka med høgast kvalitet hos Tine i 2018. Foto: Bent Are Iversen
Statistikken over mjølkekvaliteten i 2018 er hyggeleg for Sogn og Fjordane. Ferske tal frå Tine viser at fylket har høgast kvalitet på mjølka i landet.
– Det viser at mjølkebøndene gjere mykje godt arbeid, seier Thorkild Heieren som er meierisjef på Byrkjelo.
Tala for Sogn og Fjordane ligg over gjennomsnittet i Tine, som kvart år måler kvaliteten for både ku- og geitemjølk. Sogn og Fjordane produserte i fjor 97,4 prosent elitemjølk frå ku og 96,4 prosent frå geit. Landssnittet ligg i same rekkefølge på 95,5 og 91,7 prosent.
På spørsmål om kvifor Sogn og Fjordane produserer så mykje elitemjølk, svarar Heieren:
– Tine har eit utbygd rådgivingsapparat som samarbeider godt med bøndene. Vi har òg forska mykje på mjølkeproduksjon i mange år. Det er godt arbeid i ein mannsalder som vi no ser resultata av. Til slutt er det enkeltbonden som går i fjøset kvar dag og god dyrevelferd som er avgjerande for at det går så bra som det gjer.
HØG KVALITET: Meierisjef Thorkild Heieren på Byrkjelo seier at vanlege folk ikkje ville smake forskjell på elitemjølk og førsteklassemjølk, men at førstnemnde har lengre lagringstid, som blant anna er viktig når ein skal produsere god ost. Foto: Marie Havnen
Mjølk blir fordelt i fire kvalitetsklassar. Dei to øvste, elitemjølk og førsteklassemjølk, går rett i drikkemjølk og osteproduksjon. Andreklassemjølk kan ende i for eksempel brunost, mens det som er av låg kvalitet, vil kunne bli dyrefôr eller hamne i eit deponi.
Betalar seg med kvalitet
I eit fylke med så høgt gjennomsnitt, er det likevel nokon stadar som skil seg ut. Vik og Balestrand produsentlag er best i fylket. I 2018 produserte dei heile 99,2 prosent elitemjølk for kumjølk. Heieren fortel at alle er vinnarar når ein produserer mjølk av øvste klasse.
– Det er jo mjølkebøndene som eig Tine. For dei er det viktig med kvalitet i alle ledd, og då er det spesielt viktig at råstoffet er godt nok. I tillegg får enkeltbonden betre betalt for å levere elitemjøl enn mjølk av lågare kvalitet. Vi ser at det hjelper utviklinga i riktig retning, seier han.